臺灣文學虛擬博物館

臺灣庶民料理不可或缺的重要一環，鹹蛋鹹菜鹹粥鹹豬肉鹹酥雞鹹水雞鹹蛋糕鹹冰棒……注意喔！不是要你吃重鹹、猛灌水，鹹中帶甘，鹹得恰到好處、風味韻長，才能和灑鹽寶貝共度放鬆時光，享受偷得浮生半日「鹹」！
 

 鹹 菜（仆菜）

啊！鹹菜！煮豬血！我歡呼一聲。鹹菜，尤其鹹菜婆的鹹菜，煮豬血最好吃了，每次我都吃三碗！……她把鹹菜的水榨掉，曬成半乾，然後放進窄口甕口，然後把甕口倒覆過來：這叫做「仆菜」。她做的鹹菜也好，「仆菜」也好，在我們上莊下莊，家家稱讚；她也到處送人。

◖李喬〈鹹菜婆〉1967
《晚晴》
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作者介紹： 李喬
創作文類以小說為主，兼及論述、散文。曾自述作品的傾向「大多偏重在社會大眾生活面的描繪，為無告的小民作微弱的代言」，因此小說呈現了堅定不移的寫實風格。李喬自認為平生最重要著作是「寒夜三部曲」，包括《孤燈》、《寒夜》、《荒村》，以清末到日據為時代背景，深刻的凸顯了民族的苦難和人性的尊嚴。

 菜 豆 仔 粥

想往過煮鹹糜，啥物香菇、肉sò，做你免siàu想，做你免孝孤，若有豬油、蔥頭khiàn芳，閣有thang摻che肉粕仔，就sut kah m̄知影thang飽--lò͘！

◖蕭平治〈菜豆仔糜〉2002
《阿爸ê鹿角薰吹》
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作者介紹： 蕭平治
田中國小的退休老師。擔任彰化縣國教輔導團臺語顧問、財團法人半線文教基金會董事。擅長教臺語、寫臺語文，有著豐沛的臺語文創作。

 鹹 冰 棒

他吃完一枝杏仁鹹冰棒，又吃一枝核仁蛋黃的，還不錯啦。兩人望著滑雪場一般的鹽山，舔著冰棒，他說愚公移山移的如果是鹽山，許多人會來幫忙挑擔吧。

◖宇文正〈他說的，關於愛〉2017
《微鹽年代．微糖年代》
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作者介紹： 宇文正
本名鄭瑜雯，創作文類以小說、散文為主。小說擅長書寫都會男女的愛情，散文則表現出女性特有的細膩筆觸。曾為名作家琦君撰寫的《永遠的童話──琦君傳》。近期作品包括《微鹽年代．微糖年代》、《我是最纖巧的容器承載今天的雲》。