臺灣文學虛擬博物館

魚兒魚兒水中游～傳說中美人魚的婀娜多姿，陽光下大鯊魚的閃爍光澤，廣大無邊的海洋，蘊藏神秘的吸引力，我們垂涎前往。魚皮魚骨魚鰭魚肉，還有海燕窩等著呢！難忘鮮甜滋味。啊！真是老天爺傑出的一手！

 魚 皮

斑文浮點點，一片認魚皮。
冒鼓聲鞺鞳，藏弓服陸離。
蒸成鱗已脫，剔去骨無遺。
至味都包裹，真堪佐酒卮。

◖毛士釗〈魚皮五律〉道光期間 
《全臺詩》第5冊

賞析： 點點斑文的鯊魚皮不僅可以做成鼓皮和弓袋，更是美味的下酒菜。蒸好後，鱗脫無骨，滑嫩Q彈富含膠質，海味的鮮爽盡在其中。
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作者介紹： 毛士釗
道光年間（1821～1850）人士，生平不詳。  

 烏 魚 米 粉

冬季的烏魚儲夠能量洄游產卵，也正是青蒜最軟嫩當時的季節，把兩者煮成米粉湯，那可真是老天爺的傑作。我家慣煮的烏魚米粉，只是用青蒜把烏魚煮熟，加入一些米粉食用，因為烏魚很肥，所以魚湯會自然泛出點點金黃色的魚油，搭配蒜仔的香氣，味道鮮美清爽。

◖凌煙〈烏魚米粉和白鯧米粉〉2019
《舌尖上的人生廚房》
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作者介紹： 凌煙
本名方莊淑楨。創作文類以小說、散文為主。小時候立志要當野臺歌仔戲演員，但遭父母反對，高中畢業後便因此離家出走，進入戲班一償夙願，半年後因野臺戲變質而離開，後以此段經歷寫了〈失聲畫眉〉長篇小說。作者則自認，她是以社會現象與問題為題材，用悲憫的胸懷及平實的筆調描繪人生百態。

 菜 燕（海燕窩）

「菜燕切塊」，以菱形呈現，不會很甜，可以直接就口，咬下有爽脆彈牙的感覺，冬瓜口味、黑糖口味是主流，這是夏天午後的傳統涼品點心，沁涼爽滑。

◖王浩一〈嘉義．朴子〉2016
《旅食小鎮：帶雙筷子，在臺灣漫行慢食（下冊）》
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作者介紹： 王浩一
臺南城市作家、文史工作者。俠客行文創顧問公司董事長。著有 《臺南舊城魅力之旅三冊》、《慢食府城》等。