臺灣文學虛擬博物館

他，回來了！ 誰說只有超級賽亞人、美少女戰士會變身， 臺灣美食無極限，菜尾不只是剩菜殘羹， 究極強化型態絕對讓你跌破眼鏡， 讓我們帶著勇敢沉穩的心，握緊手中的筷子，與變身料理一起踏上奇幻冒險旅程。

 鍋 巴

鍋巴上灑著一點點的鹽，切了薑片，再加上罐頭的魚，真是好吃極了。我對著外公說：「外公，怎麼那麼好吃！」

◖亞榮隆．撒可努〈外公的海〉2011
《山豬．飛鼠．撒可努3：外公的海》

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作者介紹： 亞榮隆．撒可努
創作文類以散文、小說為主。作者以部落生活與族老口傳文學為素材寫作。有意識引用排灣族語彙，寫部落生活，並藉族人如何由山林而至都市探索原住民種種問題。此外亞榮隆．撒可努亦採集部落故事編輯成冊，保存部落固有文化之餘，亦能體現排灣族精神。作品包括《山豬．飛鼠．撒可努》。

 菜 尾

根據童年的回憶和味覺的感受，一一找出可能的食材，經過炒、煮、燉，我曾經嘗試再現「菜尾」的滋味……。 烹煮出來的味道相近，但總覺得少了什麼？我的確複製出十分接近「菜尾」味道，但是無法還原記憶中的味覺，那個味覺包含著孩童參加婚宴的樂趣，以及當時心理和生理的匱乏欠缺，更多的是包裹著地方的誌物和親族的故事，這些歷史和地方誌，再好再相似的食材，再精純的烹飪技巧也無法複製！
菜尾，是我記憶中的佳餚，心中的「絕饗」，菜尾不只是食物，是一段歷史的味道。

◖方梓〈歷史的味道〉2008
《采采卷耳》
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作者介紹： 方梓
本名林麗貞。曾任《自由時報》副刊副主編，創作文類以散文為主，兼及傳記與報導文學、兒童文學等文類。散文透過輕盈活潑的筆調，捕捉土地與人之間溫潤晶瑩的情感。近作則跨入「飲食書寫」的範疇，表面上敘寫種種蔬菜飲饌，卻借物象寫人情物意之美，擅用譬喻且頗富哲思。

 汽 水

如波似浪送清香，沙士味奇力特強，
冰冷一瓶常在握，消炎猶可潤吟腸。

◖何木火〈汽水〉1958
《亞季詩集》

賞析： 來杯汽水為自己打氣吧，唇齒間推迸地氣泡彷彿海洋中的波浪，味道奇妙鮮明，透徹冰涼的汽水，除了消暑之外更可以滋潤詩人的靈感。
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作者介紹： 何木火
字亞季，嘉義人。其詩作集結為《亞季詩集》，作品篇數將近九百首。內容主題包括詠物、寫景、唱酬、抒情、記事、詠史等，各種新事物也都能以之入詩（如〈直昇機〉、〈星期日〉、〈原子筆〉、〈塑膠花〉等），頗能體現多采多姿的時代風貌與個人情懷。