臺灣文學虛擬博物館

老師傅一面回答，一面鍋中香氣四溢的炒飯已經完成，他伸手取過來一個有蓋的陶盆，正準備用鍋杓盛入，但黃衣執行副總裁伸手攔住他：「稍等。」阿布都巴利接過老師傅手中的鍋杓，拿來一個白色瓷盤，去鍋中撈出一大瓢的炒飯，扣在盤子上，遞到我面前：「試試看。」

旁邊小廚師連忙遞過來一支湯匙，我舀起一匙，湊近鼻頭，一股驚人的香氣撲面而來，那是一種複雜的香氣繚繞，一方面有羊肉的脂香，又有多種乾式咖哩香料的藥香，一方面也可聞到有香米的米飯香，還有一些新鮮香草的草木芬芳。我再把飯送入口中，出乎意料之外，米飯口感軟糯香黏，比較接近日本人或台灣人煮飯的口感，而不是一般印象中的乾爽鬆散、顆粒分明。細嚼之後，發現黏度來自於羊肉油脂的滋潤以及咖哩醬汁的黏稠，而不是米飯本身。
 

詹宏志〈在印度廚房裡〉
《旅行與讀書》